◎文 《法人》杂志全媒体记者 岳雷

如今，绿色消费观念已深入人心，引领着社会潮流的新风尚。人们愈发倾向于选择有机食品，对食材要求也以纯天然为先，少油少盐变成了新的烹饪哲学，从单纯追求味蕾的满足，转而关注健康。

餐桌上的那一抹绿，已远远超越了食物选择的范畴，它象征着一种积极健康的生活态度，体现了对自然和谐共生的深刻理解和积极实践。在这场由政府、企业和消费者携手推动的“绿色革命”中，每个人都在以各自的方式贡献着力量，共同绘制出一幅幅充满生机、和谐共融的生活图景。

绿色食品引领健康新风尚

8月28日一早，北京东城龙潭湖畔的早市生机勃勃。一排排色彩斑斓的新鲜果蔬整齐排列，散发着自然的清香，营造出一片都市中的田园风光。

家住周边社区的胡女士正细心挑选着有机水果。“绿色食品认证标签，就像是这些水果的‘身份证’，让我一眼就能识别出它们的纯净与健康。”她告诉《法人》记者，每隔几日，她就会来早市挑选水果，绿色有机水果是唯一的选项。

▲9月2日，北京亦庄山姆会员超市的有机绿色蔬菜，吸引了消费者的驻足 宋逗／摄

记者注意到，胡女士放进购物篮的每一种水果，都清晰标注着名称、产地及绿色食品认证编号等信息。她笑言：“这些是它们的‘健康证明’，我更注重食品是否纯天然、无污染，绿色食品吃得放心，像是给家人健康买了一份保险。”

在公众健康意识显著提升的当下，绿色有机食品凭借无污染、高品质及生态友好的特性，逐步成为消费者餐桌上的宠儿。

早市上，一群大爷大妈围着一款标有“中国有机产品”的香米，展开热烈讨论。他们的话题不再局限于大米的色泽与口感，而是深入到了产品的绿色认证、生产过程及环保理念上。

听完摊主介绍，一位细心的大妈戴上老花镜，一丝不苟地检查着大米包装上的防伪涂层和认证标识，嘴里念叨着：“现在买东西要先看生产日期，‘三品一标’更是缺一不可，这样吃起来才真的放心。”她的举动吸引了周围人注意，对这款大米感兴趣的人越聚越多。

从单一追求口感到更加关注食品的来源与生产过程，巨大转变背后，是人们对更高品质生活的追求。在这样的观念下，绿色食品以其独特的优势，迅速赢得消费者青睐，引领了一场绿色消费风暴。

近日，私人营养师陶桃接受记者采访时指出：“环境污染问题日益严峻，使得消费者越来越关注食品中的农药残留、重金属超标等风险。绿色食品的兴起，是人们对自身健康、对地球环境深刻反思的结果。”

食品生产企业的“绿色密码”

8月29日晚，一辆载有“河北净菜”的冷链物流车，驶入北京丰台新发地农产品批发市场，车内装载的是来自河北的当日直采鲜切净菜。河北农速源冷链物流有限公司工作人员介绍，这批蔬菜从田间采摘到净菜加工，全程不过几个小时，蔬菜绝对新鲜纯净。

产地直采，商超、菜市场直供。这两年，“河北净菜”在北京悄然走红，成为市民餐桌上的美味。

在河北固安，兴芦农业科技集团有限公司（下称“兴芦农业”）的净菜加工车间内，一幅现代农业生产的画卷徐徐展开。沾满泥土的毛菜，经过精心分拣、去杂、清洗、切分、包装，最终化身为方便快捷的鲜切净菜，静待发往北京。

“我们每天根据订单数量对蔬菜进行采摘，从种植到加工，每个环节都严格执行标准化生产。”兴芦农业总经理李中华介绍，为了满足北京市场对蔬菜产品的高标准需求，他们生产的净菜从加工到销售均处于冷链系统，最大程度保留了蔬菜的新鲜口感。

从产地直采到商超直供，这条绿色供应链的建立，缩短了田间到餐桌的距离，更让都市家庭享受到来自大自然的纯净馈赠。“河北净菜”进京之旅，不仅是食品流通的地理跨越，更是中国食品行业迈向绿色转型、低碳发展的生动注脚。在科技创新的强劲驱动下，传统食品产业链正经历着一场深刻的绿色革命，向着更高效、更环保的未来加速前行。

在被誉为“首都北菜园”的延庆，一片辣椒种植基地以科技之光照亮绿色农业的新篇章。在这里，传统农耕智慧与现代科技深度融合，为市民餐桌上的每一份佳肴，注入绿色健康因子。

种植基地负责人余庆春向记者详细介绍道，他们精心研发的智能温控系统，能实现对农作物生长环境的精细调控，确保最佳生长条件；借助先进的物联网技术，该系统能不间断地监测土壤湿度、养分含量及气候变化，为精准管理提供实时数据支持。此外，基地采用的精准灌溉技术不仅显著提高了水资源利用效率，还通过精确施肥大幅减少了化肥和农药的使用量，从而在源头上保障了农产品的绿色、纯净与安全性。

在产品包装方面，该基地同样展现出前瞻性的环保理念，积极引入并推广可降解或易于循环利用的环保包装材料，有效替代了传统塑料制品，减少了环境污染。余庆春强调：“我们始终秉持健康、环保的核心价值观，投入资金对绿色包装工艺进行全面升级，旨在确保产品在封装过程中也能兼顾环境保护，让绿色消费和健康生活成为触手可及的现实。”

绿色科技的印记在食品、餐饮行业也愈发明显，成为推动行业绿色转型与可持续发展的重要引擎。

尤为值得称道的是，一些领军企业通过构建完善的绿色供应链体系，积极与经过严格认证的绿色食品供应商建立长期合作关系。这一举措不仅从源头上确保了食材的绿色、健康与安全性，还促进了整个供应链的绿色化进程。

新世纪青年餐饮管理有限公司相关负责人向记者表示，该公司始终将食材的源头质量控制视为企业生存与发展的基石，坚持与通过绿色食品认证的供应商建立长期、稳定的战略合作伙伴关系，确保每一份食材达到绿色、健康的标准。

青年餐厅不仅严格筛选供应商，还建立了全方位、可追溯的食材管理体系，让消费者能够清晰了解到每一份食材的“前世今生”。此外，该餐厅积极创新，推出了一系列以绿色食材为主打的健康菜品，旨在引导消费者树立绿色、健康的饮食观念。

从农业生产到餐饮服务，科技创新正深刻影响着食品行业的每一个环节，推动着整个行业向更加绿色、低碳、可持续的方向发展，为人们的健康生活贡献着宝贵的绿色力量。

行业标准筑牢“绿色防线”

在中国绿色发展战略的宏伟蓝图中，绿色食品产业凭借其独特的生态优势与巨大的市场潜力，正逐步成为驱动经济转型升级的关键力量。近年来，国家层面深入贯彻绿色发展理念，将其融入政策制定与实施的全过程，为绿色食品产业的蓬勃发展构建了坚实的政策支撑体系。

国家精准施策以财政资金为“甘露”，通过设立专项基金、调整税收政策等手段，为绿色食品企业灌溉成长之树。专项基金不仅助力了绿色食品技术的研发与市场推广，还激发了企业的创新活力。而税收减免政策的实施，则直接降低了企业的经营成本，增强了市场竞争力。此外，国家还积极引导科技创新，搭建产学研合作平台，促进科技成果的转化与应用，为绿色食品产业的转型升级提供了强大动力。

在国家政策引领下，地方政府纷纷响应，结合自身实际出台了多项配套措施。安徽省推出的“绿色食品产业高质量发展计划”便是典范之一，该计划通过财政补贴、税收减免、信贷支持和技术援助等多种方式，为绿色食品企业打造了全方位的支持体系。同时，绿色食品产业园区的建设也在多地如火如荼地展开，通过产业集聚效应，有效降低了企业的运营成本，提升了整体竞争力。

面对消费者日益增强的食品安全意识和需求，国家构建了全面且严格的绿色食品标准体系。该体系以食品安全法、《绿色食品标志管理办法》为基石，辅以一系列详尽的检测标准、认证规范及操作规程，如《农产品质量安全检测技术规范》等，对绿色食品从生产源头到最终产品的全过程进行了周密且细致的规定。

在农药残留、重金属含量、微生物限量等关乎消费者健康的安全指标上，国家更是设立了远高于普通食品的安全标准，并配备了先进的检测技术进行严格监控，以确保每一份绿色食品都符合高标准的安全要求。

为确保市场健康发展，严格的监管机制不可或缺。针对市场上存在的虚假标注、认证违规等乱象，各地监管部门持续加大执法力度，对违法行为进行严厉打击与查处。以首都为例，在北京市市场监督管理局的“铁拳”行动中，成功查处了一起虚假标注食品质量等级和保质期的案件。该案中，北京某公司将原本质量等级为“二级”的黑香米虚假标注为“一级”，并将6个月的保质期虚假标注为12个月。这一行为严重违反了食品安全法规，被监管部门处以罚款并追缴违法所得。

近日，有机产品认证专家李俊接受记者采访时建议，为有效守护消费者的舌尖安全，监管部门应设立企业“黑名单”制度，对存在虚假标注、违规认证等行为的企业进行动态管理，并向社会公示。通过提高违规成本，让市场在选择供应商时更加谨慎，从而倒逼企业自觉遵守法律法规，规范经营行为。

李俊强调，绿色食品行业的长远发展，离不开企业的自我革新与严格自律。应通过企业文化建设，促使企业内部将绿色发展理念深植于心、外化于行。积极建立健全企业绿色生产标准体系，将绿色发展理念落实到产品研发、生产加工、市场营销等各个环节，确保每一款产品都能经得起市场检验，从而实现高水平的绿色发展。

编审｜王 婧

责编｜白 馗

校对｜张波 张雪慧